月餅皮材料:冰皮粉60克，小米粉60克，
牛奶50克，糖20克，黃油40克，
清水60克，椰奶20克(或者所有牛奶都可以換)。
月餅餡料:無花果肉250克，
蓮蓉80克，糖20克，
檸檬汁兩滴，糖漿10g，水澱粉適量。
將練習保存到您的手機中。
步驟1
1，鍋中加入水、糖、黃油，攪拌均勻，加熱至融化。
第二步
2.加入牛奶和椰奶煮沸1分鐘，將皮粉和玉米粉混合過篩，立即將離火的液體倒入粉末中，攪拌至變稠。(讓所有的面粉都被燙熟)
第三步
3.快速攪拌至溫度稍低，用壹次性手套快速揉搓至筋涼，再放入冰箱冷藏2小時後使用。無花果洗凈去皮備用。
第四步
4.將無花果壓成泥，加入檸檬汁、糖和糖漿，攪拌均勻。
第五步
5.拌勻後倒入鍋中加熱，再加入蓮蓉不斷攪拌，倒入水澱粉翻炒至粘稠膠狀略幹。
第六步
6.餡料充分冷卻後，按照1: 1的比例將皮和餡料分成小圓球，取壹塊皮用手壓成圓形。
第七步
7.在皮上放壹塊餡料，壹只手將餅上下固定，用另壹只手的虎口從底部輕輕向上擠，邊擠邊轉，慢慢合上口，弄圓，放入模具中擠出。最好放在冰箱裏吃。