生姜牛奶的制作秘訣是什麽？我試了幾次都沒有成功！

生姜兌牛奶是將姜汁磨成鮮牛奶，濃縮成豆腐狀的花。入口嫩滑香甜，麻辣的姜汁與淡淡的牛奶味相互作用，令人難以忘懷。廣東番禺沙灣的水牛奶最好。食材:老姜水牛奶(新鮮水牛奶是沙塘在市場上買的(1斤可以做2碗半))、沙塘。做法:1，先將老姜去皮，磨成茸再擠出姜汁。2.把姜汁放在碗底。如果喜歡吃辣的可以多放壹些，但最好不要超過3湯匙，否則會浪費牛奶的香味，辣的味道也會變苦。3.用糖煮牛奶。溫度很有講究，不要讓它沸騰。當有大量煙霧冒出時，盡快關閉。因為牛奶裏有糖，煮的時候用勺子攪拌壹下，糖會溶解均勻。4、這壹步是最難的，要準備壹個大勺子，像拉茶壹樣，把煮好的牛奶在半空中倒入鍋裏，來回大概7到8次，才能得到合適的溫度(控制在70 ~ 80攝氏度)。(放涼30秒，然後倒入裝有姜汁的碗中，10分鐘左右凝固。最後將牛奶放入盛有姜汁的小碗中，等待3~4分鐘，待牛奶凝固後即可食用。———————————————————————————提示—— 1，用新鮮水牛奶和盒裝伊利純牛奶，會失效！2、用鮮榨的姜汁，嘗試用隔夜的姜汁，會失效！3.如果有溫度計的話，在牛奶煮好後倒入70-80度的姜汁中。