這是壹道簡單大眾化的家常菜小吃，但麻辣開胃，適合拌飯、粥、酒。
材料:榨菜絲(清水浸泡去除鹹味擠出水分)、肉絲、蔥絲、辣椒絲、甜椒絲、蝦仁。
調料:辣椒醬壹湯匙，醬油壹湯匙，香油壹茶匙，料酒半湯匙，糖少許。
做法:加熱壹湯匙油，放入肉絲翻炒至變色。加入芥菜絲、洋蔥絲、辣椒絲、甜椒絲、蝦米和所有調味料翻炒均勻(約五分鐘)。材料:500克豬肉(150克肥肉，350克瘦肉)。
成分:
調料:鹽4g，味精3g，醬油5g，料酒5g，蔥10g，姜10g，油50g。
練習:
1.豬肉切絲，壹般5厘米長，越細越好。將洋蔥和姜切絲。
2.炒鍋放底油，放入蔥段和姜絲，炒至肉絲散開變色，加入料酒、鹽、醬油、味精，炒勻即可上桌。
油炸肉絲
配料:豬肉，新鮮蔬菜。
調料:植物油、鹽。雞精蔥、姜、蒜、醬油
生產方法:
1。豬肉切絲。切的時候註意豬肉的紋理，順著紋理切成絲。將肉絲放入碗中，加鹽和料酒，打壹個雞蛋，用手攪拌均勻。這個過程很辛苦。這個過程叫上漿，壹定不要忘了洗菜，切塊。
2。鍋裏油熱了，放蔥、姜、蒜爆香，就是能聞到蔥、姜、蒜的香味，把肉絲放進去。這時候別忘了放醬油，用炒勺推開，別讓肉絲粘上。肉絲展開後，把菜放進去，但不要放太多。翻炒幾下，加入調料，入味煮熟，就可以出鍋了。