原材料:
1，雞蛋數，打手腕攪起，可以放壹點鹽拌勻；
2、將壹些瘦肉切碎，放入適量的鹽，攪拌均勻。
3.其他食材可以根據自己的喜好自由使用，可以放在雞蛋裏，也可以放在肉裏。比如糯米可以放在肉裏面，讓它清爽，減少肉的量。
練習:
1，開小火，鍋裏放壹點油，逆時針晃動鍋面，讓油均勻的接觸鍋底。在鍋底沒有明顯積油的情況下，此時油量合適。
2、兩三勺雞蛋入鍋，順時針晃動鍋面，使蛋皮面積盡可能擴大，中間無空洞；
3.同時將少量肉末揉成自己喜歡的形狀，如筒、餅、條、碗、風、柄，放在蛋皮中央；
4.用鏟子把雞蛋皮翻過來包住裏面的東西。如果妳有鉆石指或者鐵沙掌，我不反對用手操作；
5.將整個蛋包肉反過來煎，蛋餃就可以成型了，可以根據需要翻幾次；以上流程更快，兩個人同時操作更方便。壹個人火了，就小了；
6、自己煎多久，壹般整體金黃就能撈出來，壹個雞蛋餃子就做好了。但是妳還不能吃，因為肉還沒有完全煮熟。
7.重復以上步驟n次，煎出n個蛋餃。
全部做好後，在空鍋中倒入適量的水燒開，將N-M個半成品的雞蛋水餃放入水中燒開，適當翻動，直至肉熟。就算壹盤雞蛋水餃吃完了，也要看妳煮多久。