上海早餐四大金剛是：大餅、油條、粢飯糕、豆漿。
1、大餅
作為四大金剛的老大——大餅，可見大餅的地位有多重要。大餅分為鹹大餅，和甜大餅，長的是鹹的，圓的是甜的。大餅可以和油條包裹在壹起吃，也可以沖在豆漿裏吃，又或者是包在粢飯糕裏吃。
2、油條
油條這個應該不用多介紹，油條是早餐界裏的代表，現在全國的大部分城市，都能夠找到油條的蹤跡。油條，是將面粉經過發酵後油炸成蓬松狀，咬上壹口酥脆鹹口，不容易膩。
3、粢飯糕
粢飯糕（團）是江南稻米文化的代表，將大米蒸熟定型切塊，再炸至色澤金黃，有些還裹上餡，吃起來酥脆爽口。
4、豆漿
吃完了大餅、油條、粢飯糕之後，再來上壹杯豆漿解膩是再好不過的。現在大家經常能夠喝到的是甜口豆漿，不過對於老上海人來說，還有壹種鹹豆漿，那是記憶深處的美味。
吃早餐的註意事項：
1、吃早餐的時候不僅要補充糖水化合物，同時還要補充新鮮的蛋白質才可以使得壹整天處於精神的狀態。
2、吃早餐的時候應該適當豐富早餐的食物品類，才可以提升食用者的身體健康。
3、吃早餐的時候如果有得選擇的話應該多喝壹些湯，因為晨起之後對於水的需求程度比較大。