材料:壹條桂魚。
輔料:蔥、姜。
調料:蒸魚4湯匙，醬油。
生產方法:
1.鱖魚的鱗、鰓和內臟被去除並清洗幹凈。
2.在魚的背部兩邊各切壹道深深的口子。
3.在魚身和魚肚裏放上蔥和姜片，在盤子裏放上兩根筷子，把魚放在筷子上。
4.將水燒開，然後將魚碟放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸5-7分鐘。
5.蒸魚會在魚菜裏沈澱很多湯，所以把湯倒掉。
6.蔥、姜切成細絲備用。
7.將蔥姜絲鋪在蒸好的魚上。
8.當油燒到冒煙時，將熱油倒在蔥姜絲上，再倒入蒸好的魚和醬油。
烹飪新鮮美味蒸魚的小技巧；
魚必須是新鮮的。用鮮魚做的清蒸魚，鮮嫩。
2.壹定要清理幹凈。魚鰓、魚內臟等。必須去除，魚肚子裏的膜要去除，血水要清洗幹凈，才能有效去除腥味。
3.在魚背上或魚身上切壹刀。可以短時間清蒸，保證魚肉的新鮮度。
4.魚應該放在筷子上。不要把魚直接放在盤子裏，而是用筷子夾在盤子裏，這樣可以讓魚上下充分受熱，也可以保證魚在短時間內蒸熟，魚肉鮮嫩。
5.蒸魚入鍋前壹定要煮熟，這樣蒸出來的魚比較嫩。
6.根據魚的大小，蒸魚的時間從5分鐘到7分鐘不等。不要超過7分鐘，魚會被蒸熟，味道不夠新鮮。
7.蒸魚蒸出來的湯壹定要倒出來，不然成品會有很濃的味道。