有湯。因為電壓力鍋燉肉不收汁，所以燉肉都有湯。
壹般在在在家用電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放壹層水就可以，水剛剛淹沒肉即可。壹般普通壓力鍋在工作時，會揮發壹些水分，所以水添多些;但電壓力鍋工作時，基本不流失水分，所以水添少些。
註意事項：加水沒過肉最多大概三厘米的樣子，千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度，這樣最安全。如果不把料直接放在鍋底，而是放在肉上，甚至可以不放水。像別人說放這麽多水燉的話，出來只能用清湯寡水來形容。
電壓力鍋燉肉技巧：
燉豬肉時，上氣後不要用旺火，火勢壹急，肉便緊縮在壹起;燉牛肉，壹般選擇牛腩或牛肋，口感好。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。豬肉洗凈切成小塊後，先在開水鍋裏汆壹下，燼出血水、雜質，也是使豬肉去腥、去膩的重要壹步。
燉豬肉時間不要過長，壹般燉豬肉12分鐘;燉羊肉14分鐘;燉牛肉18分鐘;燉排骨18分鐘;上氣5分鐘後轉中火，到時關火後燜30分鐘後再出鍋。
壓力鍋燉肉雖然好，在使用的時候要註意對加入水的把握。壹般而言，只要在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那麽多水。