如果刮傷了塗層，實際上會導致電飯煲內膽受損面積逐漸擴大，更容易粘鍋，清洗更困難。而且如果清洗不徹底，內膽裏還會藏著壹些看不見的食物殘渣，會滋生細菌。
在這種情況下，我們會看到蓋著米粒的內膽被家長用鋼珠大力摩擦。父母越用力擦，塗層脫落越快，越粘鍋，陷入死循環。
同時，另壹個健康問題也會隨之而來。因為內膽塗層受損，會導致食物更容易變焦，產生丙烯酰胺等可能對人類致癌的物質。
除了保證烹飪不粘鍋，塗層還有保護底層金屬基材的作用。目前電飯煲內膽的主要基材多為鋁合金，如果塗層脫落後再使用，鋁元素可能會溶出。
電飯煲怎麽用？
1，忌煮酸性食物。
酸辣粉，麻辣燙，糖醋排骨...只有妳想不到電飯煲做不出來的東西！但是電飯煲經常用來煮酸性食物，酸性物質很可能會沿著內膽的孔隙進入塗層，加速塗層脫落。
2.避免使用金屬鏟。
金屬鏟邊緣鋒利，直接接觸電飯煲內膽，容易劃傷，使塗層脫落。電飯煲最好用木鏟或者矽膠勺。
3.避免用鋼珠清洗。
很多人喜歡用鋼珠清洗碗碟，但鋼珠對內膽的傷害也很大，摩擦時容易使塗層脫落。清潔時，最好用海綿或軟布清潔。