食材
牛肉 1斤
白蘿蔔 1根
大蒜 6瓣
八角 5顆
桂皮 1小塊
香葉 3張
鹽 少許
料酒 少許
醬油（生抽） 少許
香菜 3根
花椒 少許
辣椒（不吃太辣的可以不放）） 5顆
郫縣豆瓣 少許
方法/步驟
買來的牛肉洗凈，逆刀切成小段，放在盤子裏備用。
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蘿蔔去皮，切斷，放在盤子裏備用。
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準備大蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，姜，香菜，花椒洗凈備用。
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架鍋，鍋把水汽燒幹，然後加入菜籽油，等著油溫九成熱加入豆瓣醬和之前備用的佐料壹起炒香。
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待佐料出香氣，依次加入牛肉和蘿蔔、鹽（少量）、生抽、料酒壹起炒，幾分鐘後加入開水，莫過牛肉和蘿蔔
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差不多50分鐘過後，水分燒幹，收汁。秤盤加入香菜，就收工了。
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END
註意事項
切牛肉的時候，逆著紋路切，這樣牛肉吃著才軟
豆瓣醬，生抽都有鹽，所以後續加鹽的時候，還是先嘗嘗味道。