豆腐炸的時候容易碎。有什麽辦法可以讓豆腐不易碎？

豆腐也是經常出現在我們餐桌上的壹道菜。可以用各種食材做成美味的食物，呈現在我們的餐桌上。同時，豆腐營養豐富，壹年四季都適合吃豆腐。豆腐有很多種，比如北豆腐和南豆腐。北豆腐口感老壹些，南豆腐口感嫩壹些更好。豆腐的制作方法有很多種，比如麻婆豆腐、豆腐湯、油炸豆腐等。不同的烹飪方法有不同的味道。

其中，炸豆腐也受到很多人的喜愛。炸豆腐吃起來嫩滑可口。上面撒點辣椒粉，也很受朋友們的歡迎。炸豆腐也很考驗廚師的廚藝，因為豆腐在油炸過程中比較脆弱。或者不小心糊了，所以賣的不好，沒有味道。很多人都遇到過豆腐易碎的問題。其實炒豆腐的時候，不用擔心炒不熟。我教妳壹招，讓豆腐不容易碎。

首先要把買來的豆腐清洗幹凈，切成厚度差不多的小塊。切的不要太薄，不然豆腐容易碎。切好後不要急著把豆腐倒進鍋裏，而是先用鹽水泡壹下再煮。鹽水泡過的豆腐會變軟，炸的時候不會那麽容易碎。

泡好後立即將豆腐撈出，放入姜，再放入豆腐。然後放壹點油，記得開小火，不要壹下子放下豆腐，這樣豆腐不會直接碰到鍋底，可以減少豆腐粘鍋的機會。這樣炸出來的豆腐會有姜的味道，非常誘人。