牛眼肉在哪裏，怎麽吃？

1眼肉在哪裏，怎麽吃？眼肉是牛背部第七根肋骨和第十根肋骨之間的肉。這種肉是眼狀的，所以叫眼肉。壹般來說，這部分脂肪分布均勻，混合物呈大理石狀。肉味濃郁，香甜，嫩滑多汁。眼牛排壹般是指從牛中間取出的無骨部分。因為這個部位的肌肉不經常活動，所以肉質非常柔軟多汁，上面均勻地覆蓋著雪紋狀的脂肪。2如何吃牛眼肉牛眼肉的形狀看起來像眼睛。屬於高檔肉，肉質很嫩。適用於涮、烤、煎等烹飪方式，尤其適用於制作牛排。牛眼肉脂肪含量高，紅白鑲嵌，肥肉和瘦肉混合成大理石紋，吃起來香甜多汁，不幹澀。適合烹飪:涮、烤、炒。3牛眼肉的做法推薦用洋蔥炒牛眼肉:牛眼肉250g，大蔥250g，糖5g，蛋清15g，水澱粉20g，十三香少許，豆豉10g，香油10g，植物油30g，醬油35g。方法是1。2.加入20g醬油、糖、蛋清、十三香；3.用手攪拌均勻後，加入水澱粉；4.繼續攪拌均勻，撒上香油，用筷子輕輕攪拌，腌制15分鐘以上；5.鍋中植物油加熱，放入腌制好的牛眼片；6.翻炒至肉片變色成熟。7.鍋中留少許底油，放入豆豉，翻炒出香味，放入切成滾刀塊的大蔥；8.炒香蔥。小蔥變軟後倒入15g生抽翻炒壹分鐘；9.加入牛眼片，翻炒兩分鐘，然後出鍋。