蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用來補充多種氨基酸和微量元素，主要是鋅，是缺鋅人群的首選。
蠔油中的氨基酸多達22種，各種氨基酸含量均衡。其中谷氨酸的含量占總量的壹半，用核酸* * *，構成了蠔油的主體。兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。
蠔油介紹:
蠔油是用牡蠣(牡蠣)制成的調味品。蠔油是廣東常用的傳統鮮味調味料，也是醬類最大的產品之壹。它是由被稱為“海奶”的牡蠣和牡蠣，通過烹飪、濃縮汁液和添加輔料制成的。蠔油味道鮮美，牡蠣味濃郁，稠厚適中，營養價值高。它也是制作傳統粵菜如鮮蘑菇牛肉、蠔油青菜和蠔油面條的主要原料。
蠔油的營養價值很高。它含有多種營養物質，包括5%~8%的粗蛋白質，以及糖類、有機酸、碘、鈣和維生素。其中氨基酸種類更是令人瞠目結舌，多達17種，其中人體必需的有8種，真是難得的營養“大宴”。
蠔油用途廣泛，適合烹飪各種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等。，也可以拌各種面食，涮海鮮，隨餐食用。因為蠔油是壹種鮮味調料，所以應用廣泛，凡是鹹鮮味的菜肴都可以用蠔油調味。蠔油也適用於多種烹飪方法，可直接作為調料蘸點，也可用於加熱、燉、烤、煎、炒等。，也可用於裝涼菜和小吃。