做法
1. 幹螺頭用清水泡軟，去除雜物；
2. 瘦肉洗凈切塊，和螺頭壹起汆水撈起；
3. 青橄欖洗凈，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：
潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。
●美食科學堂
螺頭
講起螺頭，壹般是特指響螺頭，但響螺資源較少，屬貴重海味，因此現在也有其他較大海螺的螺頭產品，如白螺頭、黃螺頭、黑螺頭等，有急凍和幹貨供選擇。急凍螺頭多做炒菜或涼拌，像青瓜拌螺頭、紅燜螺頭等，而幹螺頭肉質比螺肉更加結實，海味更重，就最適宜煲湯了。
螺頭有滋陰補精、清熱祛濕的功用，所以煲湯搭配的食材也多以清補、滋潤為主。以下介紹其中幾款靚湯：
●淮杞螺頭瘦肉湯
材料：幹螺頭80克，淮山20克，枸杞子15克，瘦肉300克。
做法：幹螺頭浸泡至軟，和瘦肉壹起汆水，將其他材料壹起放入煮沸的水中，煲兩個小時，下鹽調味。
功效：滋陰補腎，對氣虛血弱、貧血衰弱有很好的療效。