名門私廚
2018-12-20
鹹鴨蛋是日常生活中非常常見的美味。但是很多人不會做飯，總是出去買菜，外面的不放心，因為外面的加了很多食品添加劑，還不如自己在家做飯。奶奶做了幾十年的鹹鴨蛋，每次吃完都給家裏人吃。邊肖和奶奶學會了這個食譜，今天我將教給妳。來試試吧，我喜歡的朋友們。
食品
佐料
鴨蛋10
佐料
白酒100毫升，鹽80克，花椒10克，桂皮1塊，幹辣椒4個。
給鴨蛋加鹽的做法
1.鴨蛋用清水洗凈，用小刷子刷鴨蛋表面。
2.將白酒倒入碗中，逐壹放入碗中。
3.鴨蛋裹上白酒，然後放入鹽碗中，均勻裹上壹層鹽。
4、放入小袋子中，扣緊封口，不要漏氣。
5.將密封好的鴨蛋放入容器中，蓋上蓋子，在陰涼處腌制30天。
鹽水腌制法
1，鍋中加水，大火燒開，加入1塊桂皮，2個八角，3克花椒，5克幹花椒。
2.水燒開後，加入30克鹽和50毫升白酒，放涼待用。
3.鴨蛋洗凈，放入密封的杠鈴中。
4.鍋內冷水涼後，倒入鴨蛋缸中，裝滿，蓋好放在陰涼處，腌制30分鐘。
5、30天後，將鴨蛋放入鍋中煮熟，即可食用。於是壹個好吃又簡單的鹹鴨蛋就做好了。妳學會了嗎？
邊肖提示
1.鴨蛋夏天不要腌制太久。20天後試著做壹個。
2.在選擇白酒的時候，要選擇度數較高的白酒，這樣才會全部上油。