什麽是“地溝油”？什麽是「調和油」？怎麽區分？

廢棄食用油的學名為“廢棄食用油”，即餐館、食品加工企業生產經營中不能再食用的動植物油，包括多次煎炸、油炸食品後丟棄的油脂。因為這些地溝油都是排入市政汙水管道或者油渣分離的汙水池，所以俗稱地溝油。撈地溝油只需要勺子、水桶等簡單工具；處理廢棄食用油，只需要用磚砌個爐子，立個大鐵鍋，放點硫酸等。，這樣可以去除廢食用油的異味和雜色。由於這壹非法行業有利可圖，近年來吸引了很多人從事廢棄食用油的非法“提煉工作”，廢棄食用油的利用也越來越廣泛。過去，當小販油炸種子時，他們將廢棄的食用油與色拉油、花生油和調和油混合。調和油又稱調和油，是根據使用的需要，將兩種以上的精煉油(香油除外)按比例調合而成的食用油。調和油清澈透明，可用於煎、炒、炸、炒或涼拌。壹般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。選用大米為主要原料，還可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂。加工過程如下:根據需要選用兩種以上的精煉油，然後經過脫酸、脫色、脫臭，調配成調和油。調和油保質期壹般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。