東北家常菜的做法1。白菜燉凍豆腐
配料:大白菜、凍豆腐、木耳、粉絲、蔥、姜、蒜、椒鹽面。
練習:
1.白菜洗凈，菜側和菜葉分別切絲，木耳洗凈切絲，粉絲用冷水浸泡。
2.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入白菜絲、木耳絲，翻炒，燒熱水，放入凍豆腐，蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘。
3.加入白菜絲、粉絲、椒鹽面，蓋上鍋蓋，燉3-4分鐘，撒上蔥花和紅椒圈。
第二，蕨菜燉土豆
材料:蕨菜500克、土豆2個、豆瓣醬、辣椒醬、蔥、姜、蒜各少許。
練習:
1，蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。
2、鍋中放油，姜、蒜爆香，放土豆塊炒熟，加水，放蕨菜。火由沸轉中火。
3、根據每個人的口味，加入豆瓣醬和辣椒醬。
4.把湯擦幹，撒上蔥花。
三、老廚白菜
配料:大白菜、粉條、五花肉、木耳、甜面醬、蠔油、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、花椒、青蒜。
練習:
1，大白菜切片，粉絲泡軟切段。
2.鍋中加入少量油加熱，將白菜炒至斷，倒出待用。鍋中加油，將五花肉片炒熟，然後放入蔥姜末炒香，再放入面醬、蠔油、幹辣椒炒香，再放入大白菜、粉條、木耳等調料炒至入味。
3、出鍋前，撒上花椒油，撒上青蒜。