要從黃花菜中去除秋水仙堿:
1，這種物質易溶於水。只要在10%鹽水中浸泡1小時，秋水仙堿的含量可降低65%。,
2.由於鮮黃花菜的毒性成分在60度的高溫下會減弱或消失，所以食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯壹下，再用清水浸泡2小時以上，取出後用清水洗凈後再炒，這樣可以破壞秋水仙堿，食用鮮黃花菜是安全的。
3.消費者在食用幹制品時，最好在食用前用清水或溫水多次浸泡，以去除殘留的有害物質，如二氧化硫。
黃花菜，又名黃花菜，學名黃花菜。在康乃馨成為母愛象征之前，中國還有壹種母花，就是黃花菜，是壹種多年生草本植物的花蕾，根肉質，葉狹長，花黃綠色或橙色。花蕾叫百合，也可以作為蔬菜供人食用。味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，富含花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神的功效。對吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有療效，可作為病後或產後的滋補品。但其葉形扁而長，對地下莖微毒，不能直接食用。