配料:紅薯粉、苦瓜、醬油。
1.將紅薯粉浸泡在冷水中。
2.浸泡至能完全淹沒在水中，撈出備用。
3、苦瓜焯水，開蓋煮兩分鐘左右。拿出來晾涼，或者過涼水。
4.將三四瓣大蒜切成小粒，將兩片小米椒切丁，加入壹湯匙芝麻醬、醬油、白米醋、陳醋、白糖、少許鹽，加入少許溫水，攪拌均勻，靜置片刻。
5.將紅薯粉煮至無硬核。之前泡了很久，才煮了六七分鐘。取出放入冰水中浸泡壹會兒。
6、紅薯粉、苦瓜、調味汁，壹起倒入，拌勻即可食用。
擴展數據
營養價值
紅薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜等。紅薯含有人體所需的多種營養物質。每500克紅薯可產生熱能約635千卡，其中蛋白質11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，鈣90毫克，鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，維生素B65438+。
維生素B1和B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人還沒有意識到。
吃紅薯是否會讓人發胖。根據科學研究，吃紅薯不會使人發胖。相反，紅薯是理想的減肥食品。它的熱量很低，比普通大米低很多，吃了不用擔心發胖，反而可以減肥。
紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。所以很多外國女性把紅薯當成美容食品。？
參考資料:
百度百科-紅薯粉