夏季氣候炎熱，人體出汗較多。牛奶含有78%左右的水分，其蛋白質和脂肪容易被人體消化吸收。因此，夏天喝牛奶不僅可以補充身體流失的水分，還可以增加營養成分，對保持身體健康極為有益。
現代科學研究還發現，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如沙門氏菌抗體、脊髓灰質炎病毒抗體等抗體，可大大增強人體免疫力和抗病能力。從這個角度來說，夏天喝牛奶不僅不會“上火”，還能解病毒、抗病毒。還有人認為夏天的牛奶不如冬天的牛奶營養豐富。事實上，牛奶的質量主要取決於飼料的質量和牛的健康狀況，與季節無關。值得註意的是，夏天喝牛奶要特別註意衛生，防止喝變質的牛奶。牛奶因為營養成分高，在夏天容易成為細菌繁殖的媒介，所以妳應該買質量好的消毒牛奶，而不是生牛奶。現在就煮著喝，喝多少煮多少。剩下的牛奶要低溫保存在冰櫃裏，最好是4℃，不能放在冰櫃裏冷凍，否則會破壞其營養價值。
另外，暫時不能喝的鮮奶也不要加水，否則容易變質。