2、第二次揉面程序，第二遍結束之後面團勉強能拉出筋膜，但是很容易斷，所以揉面還是不夠的。第二個揉面程序結束之後我們開始選擇做面包的程序，我選擇的是壹，主食白面包的程序，等到面包機揉了20多分鐘之後就會發出BIBI聲提示妳放配料，面包機顯示的時間只剩2個小時左右的時候，面團差不多揉的出筋了，面團開始進入到二次發酵階段，從這時候開始直到1:20之前，我們要不斷的觀察，面團是不是發的夠好，要是發的不夠好就中間把電源插頭拔掉，因為面包機有斷電記憶功能，這個功能有15分鐘的時效性，拔掉之後我們壹定要在15分鐘之內插回去，讓它繼續，如此反復幾次。
3、在時間走到1:20的時候，如果面團差不多發滿模了，那就插回插頭，等它烘烤出爐就可以了。面包機烤出來的面包有上色過深的問題，壹般等它全部烤完，基本外面就結了壹層硬殼，剩最後10幾分鐘的時候，我們經常打開觀察壹下，如果變的金黃了，那就提前把插頭拔掉，冷卻了就可以倒出來了。