白糖是從紅糖中提煉出來的。白糖經過提煉後，營養成分很少，通常在調味中使用最多，但白糖含糖量很大，吃多了會影響健康。
紅糖營養豐富，含糖量低。在等量的紅糖、冰糖、白糖中，紅糖的含糖量最少，其他都是礦物質和維生素。這些礦物質和微量元素可以刺激人體造血，所以紅糖可以補氣血。紅糖不宜煮太久，但適合做涼菜，因為大部分生菜都是涼涼的，加壹點紅糖可以暖胃。需要註意的是，熱性體質的人慎用紅糖。吃多了容易生熱，孩子也不要吃太多紅糖，可能會上火。
擴展數據
紅糖的營養價值；
1，紅糖含有葡萄糖、果糖等單糖和多糖能量物質，能加速皮膚細胞的新陳代謝，為細胞提供能量。
2.紅糖中含有的葉酸和微量物質能加速血液循環，增加血容量，刺激機體造血功能，擴大血容量，改善局部皮膚的營養、氧氣和水分供應。
3.紅糖中含有的壹些維生素和電解質，可以通過調節組織間某些物質的濃度，平衡細胞內環境中的水液代謝，消除細胞代謝產物，保持內外環境的清潔。
人民網:正確吃“糖”！白糖、紅糖、冰糖有什麽用？