野生山藥和人工種植的山藥有什麽區別？

民間有兩種叫法:山藥和懷山藥，以為兩者沒有區別，其實不然。淮山藥是指今天安徽、江蘇等地所產的山藥，淮山藥是指河南焦作所產的山藥，焦作以溫縣(太極拳發源地)、沁陽、武陟、艾博為最佳。無論從藥用價值還是營養價值來說，山藥都無法與山藥相提並論。《神農本草經》載:“河南山藥好。”所謂“物是人非故土”，這就是為什麽“生在淮南的是橘子，生在淮北的是橘子”。

中醫有四大說法，指的是河南產的山藥、地黃、菊花、牛膝。淮指的是河南的產地，古人稱之為道地藥材(也就是我們說的正宗或者真正的產地)。所以懷山藥就是醫生說的河南產的山藥。其中“會樓山藥”是著名的傳統土特產，因其土質原因，由河南省虞城縣會樓獨家生產。

這樣的名字有很多，比如雲苓(雲南的茯苓)、川連(四川的黃連)。

因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的好滋補品。可以當主食，也可以當蔬菜，還可以當糖葫蘆之類的零食。

中國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東、中南、西南等地也有栽培。冬季莖葉枯萎後，挖去，剪去根部，洗凈晾幹。

中國栽培的山藥主要有兩種:普通山藥和紅薯。普通山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”、陜西懷縣的懷山藥、江漢程楠的懷山藥最為著名。