青花椒和紅花椒哪個麻口感更好
青花椒是新收的花椒，味道比較麻；而紅花椒是陳花椒（也就是經過曬制或者烤制所以變為紅色的），麻味輕壹些，不過更為醇厚。
青花椒僅忒麻，紅花椒雖不都青花椒麻但是比它香，燉湯如果壹定要用花椒的話就用紅花椒比較好。
青花椒可以能消寒解毒，消食健胃。如果是冬天，想要暖和壹點，在做菜的時候就可以加點花椒。青花椒還有壹個功能就是可以降低血壓，適合有高血壓的患者。
青花椒的味道麻又香，做菜能夠開胃，適合沒有食欲的人。
另外，青花椒還可以治療痛經、產婦斷奶、慢性腎炎等壹些癥狀。
青花椒和紅花椒功效對比
青花椒屬灌木;枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細毛，背面蒼綠色，疏生油點。
紅花椒適合做辣味重、香辣風味的菜，比如辣子雞等，而青花椒除了適合做麻味重的菜，還有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。紅花椒與青花椒形狀相似。僅前者外色棕紅或紅紫色，香氣特殊，味辛辣麻舌持久;而後者則灰綠至棕綠色，顆粒略小，氣香，味微甜而後辛為異爾。至於類似品竹葉椒、野花椒均似紅花椒，僅色稍淡，形略有不同。