壽司的名稱有金槍魚壽司，和風星鰻散壽司，鮭魚子壽司，甜蝦壽司，花之戀。
1、金槍魚壽司是壹道美食，主要材料有生金槍魚、米飯、壽司醋。金槍魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。
2、和風星鰻散壽司是以壽司飯、浦燒鰻、鮭魚卵為主要原料制作的菜品。
3、櫻花壽司是壽司的壹種，以壽司飯、魚板、醋漬黃蘿蔔、紅姜片(壽司姜)、蝦卵等為原料制作而成。
4、甜蝦壽司是以蝦、米飯為主材的菜肴名。甜蝦壽司制作簡單，口感良好，營養豐富，老少皆宜。
制作材料有蝦，米飯，壽司米，壽司卷簾，壽司醋，紫菜（壽司用），黃瓜，牛油果，糖。
5、花之戀，壹種著名的壽司。因為形狀，顏色像花壹樣鮮艷，色彩比較協和。
圓形的壽司醋飯，被數片鮭魚(三文魚)刺身包裹著，中間註入沙律醬，上面再放上蟹籽(飛魚籽)，鮭魚刺身的邊緣輕輕翻開，像壹朵含苞待放的玫瑰，這道壽司的名字叫做「花之戀愛」。
花之戀壽司幾乎是香港壽司店必有的壹道壽司，不過這道壽司卻非源自日本，而是香港人自創的。
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