沙爹面是廈門的特色美食。中國的沙茶分為閩南沙茶和廣東潮汕沙茶。它的妙處在於制作沙茶醬，用來做湯頭。沙茶醬的主要成分有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等。經炒磨制成沙茶醬。
據先生考證，華僑陳是將辣沙茶傳入廈門的先驅者之壹。他小時候在馬來西亞留學，寒暑十年學得壹技之長，致力於研究和提高技術創新。回國後，他在廈門開辦了“陳調味社”，專門出售沙茶和麻辣。他把原材料的數量從十幾種增加到二十多種。除了醬狀，該產品還創造了粉狀，既保持了原有風味，又便於儲存和攜帶。
福建其他美食小吃推薦。
1，泉州面糊
面條是用紅薯粉和細面條在沸水中久煮而成，口感細膩爽滑。在碗底放上自己喜歡的食材，比如雞蛋碎、小腸、臘肉，然後舀壹勺面，倒進碗裏。加入切碎的蔥花、鹽水和胡椒粉提味。如果有什麽東西是面條的最佳搭檔，那麽新鮮的甜甜圈絕對是第壹位。甜甜圈掰成小塊，泡在面糊裏變軟。
2.福鼎肉片
在閩菜中，還要提到福建寧德的名吃福鼎肉片。用料考究，工藝巧妙，風味獨特，是當地人難以抗拒的美味。豬肉片不是直接切肉，而是將精選的瘦豬肉和壹定比例的花生粉混合，揉成小塊，放在鍋裏煮。吃之前，在碗底放上香菜、醋、辣椒等配料，倒入湯汁和肉片。壹旦妳品嘗了它，我相信妳會愛上它酸、辣、嫩的味道。