大麥茶或苦蕎茶(適量)花椒(適量)大蒜(適量)花椒(適量)料酒(適量)雞精(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)糖(適量)
制作千卷麥黴的廚具；
鍋，砂鍋
制作千卷麥香模具的圖解步驟
1.這是發黴的千片，比普通的千片要黑。買這種食材，盡量選擇自己熟悉的超市或者小店，比較放心。洗凈瀝幹。泡壹杯大麥茶備用。
2.切成同樣大小的小卷，用小火煎兩面。
3.保持小火，這樣會內外焦，口感更好，裏面太軟不好吃。不要急著翻，比較容易粘鍋。用鍋鏟輕輕按壓，會有點硬。
4.準備果汁:生抽、老抽、雞精、糖、料酒。在鍋內剩余的油中煸炒花椒、辣椒、大蒜，然後倒入汁液燒開。
5.汁燒開後，加入炒好的黴千卷。轉小火讓味道滲入。
6.出鍋時加入大麥茶，大火收汁。盡可能幹燥地收集果汁。
7.享受美食~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
提示:
1，油炸這壹步很重要。不要急躁。著急的話，對岸千卷易散。我試過，沒有炒透的話，口感和味道差遠了。所以中小火煎，要煎到兩面都是棕色，用鍋鏟輕輕壹壓，有壹種略脆硬的感覺。然後用濃醬煮，味道很長。
2、果汁盡量幹采，這樣冷熱都好吃。妳不能不加熱就吃完壹頓飯。配上壹碗熱騰騰的粥真是太棒了！