蘑菇烤兔肉
食譜介紹
冬天吃什麽肉最有營養，肉最少？回答:“兔肉”！今天買了壹只大白兔:)我做了東北特色的“烤兔肉”。這裏的松茸是最特別的。都是爸爸在東北農村買的新鮮松茸，然後自己曬幹的！聽起來很誇張吧哈哈，我們家對美食就是這麽勤快。反正壹年收壹次就夠吃了。對我們的客人來說是個寶貝！可能很多人不知道松茸是什麽。是遼寧盛產的壹種蘑菇，色澤深紅，口感爽滑，味道極其鮮美。這種蘑菇是東北最正宗的雞燉蘑菇。因為是山裏野生的，價格貴，而且供不應求，所以在別處很難買到。今天我就讓妳嘗嘗這裏的味道！
材料
新鮮兔肉1，松茸，土豆，蔥，姜，蒜，大料，鹽，醬油，糖。
工作方法
1，將兔肉切塊，用冷水浸泡去血。1小時後取出，放入鍋中用冷水焯壹下。撈出冷水(去除雜質)，瀝幹備用。
2.土豆切塊，松茸泡好後去根，從中間劈開沖洗幹凈。
3.鍋中放入底油，放入蔥、姜、大料翻炒。出香後倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒、醬油和少許糖，放入土豆，加湯燉50分鐘左右。
4.燉30分鐘時加鹽調味，煮前加入蒜末。
技巧
1，出鍋前5分鐘，大火可以讓湯更濃。配上壹碗紅豆飯，哇...好吃！
2.如果買不到松茸，用鮮菇代替，如果沒有兔肉，用三黃雞也很好吃。