菱角是菱角科菱角屬壹年生水生植物的果實，香脆可口。煮熟後去皮食用或煮粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。其果肉可食用，嫩莖可作蔬菜，果實有尖角，俗稱菱角。它生長在湖裏，每年八月左右成熟。荸薺藤長綠葉，呈菱形，所以果實叫荸薺，莖紫，花明黃色。
菱角的種類很多，人工培育的可以有火柴盒大小，野生的更小，小的只有指甲蓋大小。有青色、紅色和紫色，皮脆可口，堪稱佳果，也可食用。壹般煮熟後食用，或曬幹後切成細粒，或煮粥食用。菱角通常種植在溫帶氣候的濕泥中，如池塘和沼澤。氣候不宜太冷，最適溫度為25℃至36℃。
菱角的形態特征
菱角，也叫荸薺。兩個角是鉆石，形狀像角。三角形和四個角是蟑螂。生長在湖裏。馬蹄掉在泥裏最容易長。有野陵和家陵，都是三月生，流傳久遠。漂浮在水面上的葉子又平又尖，非常光滑，下面還有莖。小白花五六月開，晚上開，白天閉，隨月而動。
水果有幾種:無角的，雙角的，三角形的，四角的。角上有刺，又細又脆，長在角上。水生植物。壹年生漂浮或半直立水生植物。根型II:鐵絲狀，嵌入底泥，同化根，羽狀裂開，絲狀裂片，淺綠色或暗紅棕色。莖為圓柱形，纖細或短粗。葉型二:浮葉互生，聚集於莖尖，在水面形成蓮座狀菱形。
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