1，不同的皮革來源
肉桂和肉桂是不同樟科肉桂植物的樹皮。肉桂是天桂樹、川肉桂、細葉桂、印相等樹的樹皮，而肉桂是肉桂的樹皮，有不同的波源。通俗地說，就是從不同的樹上剝下來的幹樹皮。
2.不同的顏色
肉桂外觀多為黑褐色或深褐色，內部為紅褐色或深褐色。表面平整，有細紋，用指甲刮也沒有油跡。肉桂質地酥脆，外表略顯粗糙。表面多為棕紅色，指甲劃傷後會有油漬。
3.不同的成分
肉桂和桂皮都有揮發油類物質，主要成分桂皮醛差別不大，但桂皮的含量略高，桂皮的營養更均衡。肉桂的選擇性也更多。肉桂只有壹個品種，在營養成分上自然處於劣勢。
如何挑選優質肉桂
1，聞香
優質的肉桂有壹點樹木和泥土的味道，香味濃郁，有淡淡的甜味；劣質肉桂聞起來沒那麽香。
2.形式觀察
肉桂的長度壹般為35厘米。好的肉桂幹、實、脆，用手折時易斷，聲音大，截面光滑；濕潤的肉桂破碎時，聲音無聲而堅韌，斷面呈鋸齒狀。
3.辨色能力
好的肉桂外觀呈灰褐色，皮呈紅色，表面無白斑，肉厚，兩面或內部有光澤，無蟲蛀和黴變；劣質肉桂厚薄不均，卷曲的內表面顏色較淺，外表面比黑褐色深，有蟲蛀和黴變痕跡。這樣的肉桂很劣質。
以上內容參考:百度百科-肉桂