我來說說宮保雞丁的做法:
宮保雞丁有很多做法，下面是其中兩個:
材料:雞胸肉200g(或雞腿兩根)、黃瓜2根、炒花生米壹小盤、料酒、醬油、香油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、香油、水澱粉。
1、雞肉切塊(最好是2厘米見方的丁)，加入料酒、醬油、香油、糖，調味；
3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，雞丁翻炒3分鐘；
4.加入黃瓜片，大火翻炒2分鐘，加入蒜末、鹽、香油調味；
5.將淋透的澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生；
6、立即出鍋裝盤，即可食用。
此外，這是壹種更真實的做法:
材料:雞肉(胸肉或雞腿)200克，花生50克，幹辣椒4個，花椒20個，蒜，醬油，醋，調料，鮮湯，姜，蔥，醬油，糖，玉米粉。
1，先把雞拍松，再用刀改成1 cm見方的丁。花生洗凈，放油鍋裏炸脆，或加鹽炸脆去皮。幹辣椒去蒂去籽，切成1 cm長的段。生姜和大蒜去皮切片。把蔥切成小塊。
2.將雞丁與鹽、醬油和玉米澱粉水混合。將鹽、醬油、糖、醋、味精、料酒、生粉水、湯汁混合成汁。
3.將鍋燒熱，放油，待半熟時，將幹辣椒炒至棕紅色，然後放入辣椒，再炒雞丁。同時放入姜、蒜片、蔥快速翻炒，放入醬料翻炒，出鍋時放入香脆的花生。
此外，百度/u47 /u47/v_NDI5OTk4ODg.html上還有相關視頻