紅燒牛肉面的做法 步驟1
買回來肥瘦相間的牛肉先用水徹底表面的血水和臟物
步驟 2
紅燒牛肉面的做法 步驟2
把牛肉放在清水裏浸泡，每過壹個小時換壹次水，我浸泡了5個小時
步驟 3
把牛肉剁成大塊
步驟 4
鍋中加入冷水放入牛肉
步驟 5
煮開後看到牛肉裏稀釋出很多浮沫，把牛肉在鍋裏清洗幹凈後拿出備用
步驟 6
準備好調料,小茴香和大茴香不壹樣，長得象稻谷，就是下圖大蒜下面的
步驟 7
熱鍋冷油
步驟 8
加入辣椒絲，大蒜，生姜，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和洋蔥
步驟 9
加入壹小塊冰糖翻炒到融化
步驟 10
加入壹勺番茄醬
步驟 11
加入壹勺豆瓣醬
步驟 12
加入香蔥繼續翻炒到香味濃郁
步驟 13
加入焯好水的牛肉塊翻炒
步驟 14
牛肉塊上色後加入醬油再翻炒
步驟 15
牛肉和其他放壹起的調料放入高壓鍋，水量到鍋的三分之二滿左右，蓋上鍋蓋
步驟 16
紅燒牛肉面的做法 步驟16
大火煮到保險蓋發出撲哧聲後改中火煮半個小時就做好了
步驟 17
紅燒牛肉面的做法 步驟17
在另壹鍋裏放水煮開，把面條煮到妳喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料裏就成了，可以在湯料裏再煮點青菜或者西紅柿更好