1無骨雞腿，3個杏鮑菇，1小蔥，1辣椒，1大勺素蠔油，1大勺低鹽醬油，1大勺米酒，1大勺糖，65438+素蠔油。
工作方法
(1)腌制去骨雞腿用素蠔油、稀鹽醬油、糖、蒜末、米酒，靜置30分鐘以上；
(2)杏鮑菇洗凈，切塊，放入電飯鍋內，外鍋加1杯水充分燒開待用；
(3)將腌制好的帶有湯汁的雞腿塊倒入炒鍋中，將煮熟的肉塊煮熟後油炸；
(4)倒入蒸好的杏鮑菇和湯，加入蠔油和味噌，煮2分鐘；
(5)加入蔥花和胡椒粉，翻炒均勻即可食用。
技巧
杏鮑菇的食用功效:(1)提高免疫力:杏鮑菇蛋白是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分；(2)降脂降壓:杏鮑菇能軟化和保護血管，能降低人體內的血脂和膽固醇；(3)消食:杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於治療食積證。
杏鮑菇禁忌人群:濕疹患者不吃。
杏鮑菇選購小貼士:(1)看褶紋:褶紋要排列密集，顏色要乳白色，邊緣和側面平整，有小褶紋；(2)看柄:先看表面的纖維，太粗說明太老，太嫩說明缺乏咬合力，成熟度剛剛好，柄約10cm。最後看色澤，色澤乳白光滑，肉質豐滿；(3)看蘑菇頭:蘑菇頭呈圓盤狀，表面要有絲滑的光澤。應該是光滑幹燥的，然後看菇蓋是否打開。如果菇蓋是開著的，說明采摘晚了，孢子已經開了，它的營養大打折扣。最好的直徑在3厘米左右，所以杏鮑菇的口感最好。