“元宵”是放好餡料後手動“搖”出來的。所用的糯米粉是將糯米浸泡後用石磨研磨而成。餡比較硬，經常加各種水果料。壹般會把餡料切成小方塊，然後蘸點水，在幹粉筐裏來回滾動，直到把餡料全部包好。因為元宵表面也是幹粉，煮好後會拌湯，吃起來更有嚼勁。
而“湯圓”是用水磨包裹的濕粉制成的。先把面團攪拌好，然後做壹個圓形的準備，放壹小塊餡，然後把面團捏緊。裹上糯米粉，可以多放點油，餡料裏不會出現大顆粒的果子，所以湯圓吃起來軟滑細膩。
2，外觀不壹樣。元宵外觀為浮粉，湯圓外觀光滑；
3，味道不壹樣。元宵嚼勁十足，餃子軟糯；
元宵和湯圓是糯米粉制品，中間有不同口味的餡料。由於南北方氣候差異，制作方法不同。元宵通常只用素實甜餡，把餡切成小塊，蘸水，放在裝滿糯米粉的籃子裏卷起來，邊卷邊灑水，讓它自然地裹上糯米粉，卷成壹團。湯圓是用非常細的湯圓做的(餡有好有壞)。吃的時候壹般是水煮。餃子煮好後湯是清的，元宵煮後湯是濃的。所以喝湯就像喝糯米粥。
由於工藝不同，餃子煮熟後不淩亂，表皮光滑，餡料流動性好；元宵容易弄亂湯，但皮比較軟，可以炒、拉、裹、蒸、烤等食用方法。