黑糯米
黑糯米就是紫米。紫米是大米的壹種，屬於糯米。只有四川、貴州、雲南有少量栽培，而且是比較珍貴的水稻品種，分為紫粳和紫糯。紫米顆粒均勻，色澤紫黑，口感香甜，甜而不膩。
常見的吃法
紫米煮飯很香很糯。作為滋補品，被稱為紫糯米或“藥谷”。紫米熬制的米粥清香、有光澤、綿軟可口。因其營養豐富，滋補效果好，被稱為“補血米”、“長壽米”。黑糯米被稱為“黑珍珠”，壹種有紫色種皮的水稻植物。因其糯質，又叫血糯米。黑糯米的營養價值很高。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還富含鈣、磷、鐵和維生素B1及B2。黑糯米有補血益氣的功效。可用於健身和泡酒。
用黑糯米熬制的粥，色澤棕黃，味道鮮美。據有關科研部門對黑糯米產區的調查，食用黑糯米對慢性病患者、恢復期患者、孕婦、幼兒、體弱者有滋補作用。用黑糯米制成的飲料和食品，醫療效果更明顯。
為了大眾
壹般人群都可以吃。
特別適合頭發花白的青少年、產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛的女性。
糯米比較黏，如果用來做餅的話比較難消化。因此，嬰幼兒、老年人、病後消化能力弱者不宜吃糯米糕。