食材：500g豬肋排、適量鹽、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量蠔油、適量芋艿、適量生姜片
做法：
1)排骨浸在水中，把血水泡出後，洗凈瀝幹水分。
2)之後放入盆中，加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，生姜片。
3)
拌均勻後蓋上，放進冰箱冷藏12小時以上。
4)蒸熟的芋艿剝皮。
5)用刀壓成泥狀後，揉成有粘性。
6)整形後切成壹塊塊放入盆中。
7)把腌制好的排骨放在上面
8)冷水進鍋，排骨加上豆豉。
9)蓋上大火30分鐘。
10)蒸好的排骨，油水正好滲進香芋中，很美味。
芋艿紅燒肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法：
1)五花肉清洗幹凈後切塊
2)鐵鍋裏放壹點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裏的油多了壹點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多後，倒出來
3)倒入老抽上色
4)放入蔥姜片
5)加入半鍋熱水和壹大勺料酒，小火燉肉
6)加入八角和適量冰糖
7)小芋頭清洗幹凈，備用
8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接著燉
9)等到肉和芋頭都熟爛後，加入壹點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋