冬至吃羊肉是四川的風俗。
冬至是中國傳統二十四節氣的其中之壹，也是中華民族的壹個傳統節日。在冬至當天，有北方吃餃子，南方吃湯圓的習俗。而在天府之國的四川，歷來都有吃羊肉過冬至的傳統。
相傳漢高祖劉邦在川期間，在冬至這壹天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來，不僅吃狗肉，還吃羊肉以及各種滋補品，希望來年有個好兆頭。到後來狗肉就慢慢轉變成了羊肉可以再配上祛風防寒的中藥。於是冬至吃羊肉湯的習俗在四川地區廣為流傳。
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立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木雕零，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。諺語“立冬補冬，補嘴空”，古時農民勞動了壹年，利用立冬這壹天要休息，順便犒賞壹家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養品進補。
立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯後，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。