雖然它被稱為白牡丹，但它與牡丹沒有任何關系，這是眾所周知的。它是由福建寧德福鼎產的大白茶和大毫茶經過壹定的加工步驟制成的。它是壹種發酵茶，但發酵程度不是很高。這種茶看起來像花，所以被稱為白牡丹茶。白牡丹的制作工藝非常簡單，只有萎雕和烘焙兩道工序，所以茶葉的營養成分得到了最大程度的保存。因此，白牡丹茶有許多功能，尤其是老茶。
白牡丹是中國六大名茶之壹，也是福建省歷史名茶。白牡丹是壹種罕見的白茶，可分為特級、壹級、二級和三級。白牡丹茶外觀品質好，營養豐富。沖泡後味道鮮美，嫩滑持久，醇厚甘甜。這是壹種好茶。
介紹白牡丹茶葉的特點；
白牡丹是由采摘的茶樹的壹芽、壹葉和兩片葉子制成的。傳統的采摘標準是從春茶的第壹個嫩梢上采摘壹芽二葉，芽二葉的長度基本壹致，並且要求“三白”，即芽二葉上布滿白色細毛。葉子就像春天剛摘下的柳葉壹樣，邊緣鋒利。
其中，刀刃的壹面是極其嫩滑的沙綠色。而葉子的背面，因為長滿了濃密的白毛，看起來又肥又飽滿。而且整體色彩給人壹種灰綠相間的感覺，美不勝收，這也是它得名“白牡丹”的原因。此外，白牡丹的制造不需要油炸和揉捏，只有兩個過程:萎雕和烘烤。所以白牡丹茶除了“好名字”之外，在香氣和口感上，都是白茶中獨壹無二的，可以說有以實力取勝的好茶。