材料:帶皮牛尾750克，玉竹20克，枸杞50克，覆盆子10克，芡實10克，龍眼肉10克，生姜30克，鹽7.5克。
1，枸杞分兩份，壹份25g，加水煮沸濃縮汁備用；
2.牛尾刮凈洗凈，切碎，飛水洗凈；
3.將牛尾、黃精、露比、芡實、生姜、枸杞(25克)放入砂鍋內，加入清湯、料酒、雞精、醬油、鹽，用武火煮沸；
4.煮沸後，加入25ml枸杞濃縮汁，小火慢燉。
黃花菜牛尾湯
食材:兩大塊牛尾骨、幹黃花菜、海帶、木耳、腐竹、蔥、姜、花椒、山楂、水煮牛肉調料包。
1.將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，洗兩三遍；
2.尾骨泡好後洗凈；
3.將鍋放入冷水中，燒開，撇去浮沫，撈出備用；
4.將泡好的黃花菜、海帶、木耳、腐竹和飛牛尾骨壹起放入砂鍋中；
5.加入小蔥、姜片、花椒、調料包、山楂，盛出無原料清湯，燉2-3小時。
山藥牛尾湯
材料:牛尾2斤，山藥半根，枸杞若幹，生姜若幹片。
1，牛尾焯水備用，山藥去皮用滾刀切件備用；
2.將牛尾和姜片壹起放入鍋中，倒入開水，燒開，轉小火慢燉；
3、倒入少許料酒，兩小時後放入山藥，燉半小時至山藥軟爛，煮前撒些椒鹽和雞精加枸杞10分鐘，即可出鍋。