蓧麥粉和開水的比例是1: 1。先稱取250g蓧麥粉，然後將250g開水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，待面團溫度稍不燙手時再用手揉搓。如果面團濕度過高，可以在手上沾壹些幹粉，然後把面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放松。
面粉做好之後，妳就可以開始做條了。將放松的面團放在案板上，然後用手掌的力量揉搓面團，保持表面光滑綿長。這時，把面團分成幾乎手指寬的幾份。然後用手掌壓粉，用手掌的力量把面團往前推。這時，它會形成壹個薄片。
將薄面團的壹端夾在手指上，輕輕向前擺動，另壹端可以在手指上形成重疊部分，然後輕輕按壓重疊部分。成品酒吧是卷曲的，但中間是空的。每壹個面團都是這樣做出來的，然後整齊的放在蒸籠上。
這種面食通常是蒸的。現在壹壺水開了。水燒開後，把蒸籠放在上面，蓋上蓋子，煮15到20分鐘。然後可以準備壹些醬料，比如醋、醬油、鹽、雞精、小米辣、大蒜等。這個時候也可以準備壹些菜，比如黃瓜絲、胡蘿蔔絲，蘸著醬吃。