這些菜不新鮮。
員工服務態度差。
定價不是良心。
火鍋菜單菜少。
火鍋底料不純。
沒有特殊服務
簡介:中國火鍋歷史悠久。據史料記載，中國人吃火鍋已經有幾千年的歷史了。早在遼宋時期就出現了涮羊肉和野味火鍋。在現代，火鍋更受歡迎，以其獨特的風味和溫馨的用餐氛圍贏得了各界人士的普遍歡迎。改革開放以來，特別是近年來，隨著人民生活水平的不斷提高和餐飲、旅遊的蓬勃發展，火鍋行業蓬勃發展，風靡全國。大大小小的火鍋店、火鍋自助大排檔如雨後春筍般在全國各地湧現，達到了前所未有的火爆程度，並呈現出愈演愈烈的趨勢。如今，火鍋已經成為普通大眾甚至很多外國朋友都非常喜歡的大眾美食。
基於這種市場形勢和需求，近年來很多業主投身於火鍋行業，使得這個行業成為餐飲行業的熱點和亮點。但從具體情況來看，有冷熱之分，盈虧不同。其中，有的因為管理好而繁榮，多年客流不變；還有的由於經營不善，業務緩慢，難以為繼。原因主要是管理問題，如果不是當初決策失誤的話。面對激烈的市場競爭，如何通過科學的管理和嚴格的管理經營好火鍋店，使自己始終立於不敗之地，是每個火鍋店經營者最關心的問題，也是需要給予具體指導和幫助的問題。