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夏乃堂食譜大全

1,鮮鯉魚湯

原料:1鯉魚,鹽,姜片。

做法:鯉魚洗凈,去腮,去內臟,用開水焯壹下。將砂鍋加水煮沸,加入魚、姜片和少許鹽。小火煮15~20分鐘至魚熟。

應用:鯉魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鈣、維生素A、B等營養成分,具有補氣健脾、清熱解毒、滋補開胃的作用。對於媽媽來說,鯉魚湯熱量低,有助於促進乳汁分泌,是常用的降乳食品。

2.羊肉湯

材料:羊肉400克、當歸20克、姜片、鹽、料酒、醬油。

做法:當歸洗凈,切塊。羊肉剝去筋膜,切成小塊,放入沸水中焯壹下,去掉血。砂鍋加水適量,放入當歸片、羊肉片、姜片、料酒,大火燒開,去沫,中火煮至羊肉熟,加鹽調味。

應用:當歸性溫,有滋陰補血、潤腸通便的作用。羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素。適合產後出現血虛、奶少、惡露等癥狀的媽媽。

3、豬肝湯

材料:黃花菜30克,花生30克,通草6克,豬肝200克。

做法:湯裏加黃花菜30克、通草6克,去渣取汁,加花生、豬肝煮湯。以爛花生為度。吃豬肝花生喝湯,每天壹劑,連續3天。

應用:乳汁為氣血化生,氣血不足,乳汁少。黃花菜、花生、豬肝能補血益氣,化生乳汁,通絡降乳,全方能補益中下乳汁,是降乳的又壹良方。適用於產後乳汁少、乳房軟、食欲不振的婦女。