配料表中反式脂肪酸代表什麽？

反式脂肪不是強制性的，但如果在食品的生產過程中使用了氫化油或食品配料中含有以氫化油和/或部分氫化油為主要原料的產品，如人造奶油、起酥油和可可脂替代品，則必須在營養標簽上標明反式脂肪的含量。

添加在各種零食中的氫化植物油含有大量的反式脂肪酸，在配料表中常見的氫化植物油的表述有:氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、人造黃油、植物黃油、人造黃油、人造黃油、人造黃油、奶精、植脂末、植脂末、可可脂替代品等。所以給孩子買零食之前，壹定要看配料表，避免這些反式脂肪酸常用的偽裝。

反式脂肪酸的危害

引發心血管疾病，反式脂肪酸可使LDL(低密度脂蛋白膽固醇)升高，HDL(高密度脂蛋白膽固醇)降低。科學研究發現，低密度脂蛋白是高血壓、動脈硬化等心血管疾病的元兇；同時，反式脂肪酸會增加人體血液的粘稠度和凝聚力，容易導致血栓形成，尤其是血管壁脆弱的老年人。

記憶力下降，老年時患阿爾茨海默病病的風險增加。美國心臟協會通過對1000名45歲以下健康男性的調查發現，食用大量反式脂肪酸的受試者在單詞記憶測試中表現最差。即使考慮了年齡、受教育程度、抑郁程度等因素，這種關聯依然存在。