第壹，功效
1.食用:黃花菜是可以食用的，含有豐富的多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。無論是做飯還是煲湯，都有非常好的口感。需要註意的是，新鮮采摘的黃花菜是不能食用的。它本身含有秋水仙堿，進入體內後會變成劇毒物質，會刺激腸胃和呼吸系統。壹般要把雄蕊去掉，用熱水燙壹下或者曬幹吃。2.藥用:黃花菜也可入藥，有祛風止痛的功效，還能散瘀消腫。可用於治療外傷疼痛、外傷腰痛和疝氣痛。此外，還能緩解頭痛，治療痢疾。通常作為病後補藥，能止血消炎，清熱利濕，明目安神。
第二，禁忌
1.不要吃新鮮的:新鮮的黃花菜不能吃。它含有秋水仙堿，秋水仙堿無毒，但進入人體後會被氧化成其他有毒物質，從而影響人體健康，甚至導致死亡。2.避免特定人群食用:黃花菜雖然有多種營養成分，但對特定人群有害。比如皮膚瘙癢的人不能吃，否則會加重瘙癢。哮喘患者不宜進食。是濕熱食物，會加重病情。痰多的人不宜食用。他們吃的部分是花，可能含有花粉，會加重癥狀。另外，腸胃病患者不宜食用。3.食材禁忌:黃花菜不能和幾種食材壹起吃，否則會有副作用，比如鴿子肉、鵪鶉肉、鵝肉、鵝肉等等。其中，與鴿肉、鵪鶉同食會引起痔瘡，與鵝肉同食會對脾胃造成損害。