黃鱔的大小與蛇相似，最大可長到壹米。而且黃鱔頭圓，尾尖，體色棕，無鱗，但全身分布有不規則花紋。黃鱔是壹種熱帶暖溫帶魚類，生活在底棲生物中，適應性很強。生活在水底，主要棲息於水田、湖泊、池塘、河流、溝渠等泥濘水域。
甚至可以看到沼澤、被洪水淹沒的田野或濕地。黃鱔洞穴約為體長的三倍，洞穴呈弧形交叉。每個洞穴壹般都有兩個以上的洞穴，洞穴的出口往往靠近水面，以便它伸出頭來呼吸空氣。黃鱔白天喜歡在腐殖質泥中打洞，或在岸邊有水的縫隙中挖洞。
生活習慣
白天很少活動，晚上覓食。夜間活動，口腔皮膚褶皺可以呼吸，所以可以直接呼吸空氣。養黃鱔時，池塘面積不宜過大，壹般8 ~ 15m2，池塘深度約70-90cm，水深20em，底泥30cm左右。池塘內將修建1多孔圓形或多邊形幼鰻保護池。洞與養殖池之間用小網眼鐵網隔開，水可以自由流動。
幼鰻可以通過網進入保護池，而雌雄親鰻不能，從而達到保護幼鰻的目的。在冬季和旱季，洞穴會被挖到地下1-2米深，有幾種魚棲息。鰓不發達，但借助口腔和喉腔內壁表皮作為呼吸的輔助器官，可以直接呼吸空氣，在水中含氧量很差的情況下生存。