鯰魚並不像某些人或某些文章所寫的那樣臟，還含有豐富的人體所需的營養物質，包括水、蛋白質、各種礦物質和人體必需的微量元素。特別適合身體虛弱、營養不良的人。
火鍋是中國各個地區的人們在秋冬季節最喜歡的壹種補食方式。食材種類多，營養豐富，口味多樣，香味溫潤，被推崇為秋冬烹飪美食的壹種方式。
當營養豐富的鯰魚遇上大眾化的火鍋，自然就產生了營養美味的鯰魚火鍋。鯰魚火鍋怎麽做才好吃？下面我來介紹壹下。
準備壹條新鮮肥美的鯰魚，瘦豬肉，平菇，適量冬筍，豆腐，融化的豬油1斤，香油，蔥姜，醬油，料酒，味精，鹽，冰糖，胡椒粉。
將鯰魚除魚頭外全部切成約1 cm的魚片，瘦豬肉、冬筍、豆腐等食材切成薄片放在盤子裏備用。
鍋裏燒油，放入豬油，燒至五成熱，放入魚頭，炸至金黃色，撈出，鍋裏留少許油，放入幹辣椒，炒至發紅，加入事先準備好的水或高湯，放入蔥、姜片，放入魚頭，煮約10分鐘，撇去浮沫，放入料酒、胡椒粉、冰糖，煮至湯香。
這樣做出來的鯰魚火鍋，味道濃郁，營養豐富，鮮香麻辣，可調節。適合各種口味各種愛好的朋友在冬天享用涮涮鍋。當然，喜歡鯰魚火鍋的朋友最好吃。