把買來的螃蟹用刷子洗兩遍，直到沒有泥沙為止，如圖，水清後在水裏泡兩個小時，中間換四次水，蒸之前把綁好的繩子剪掉。
2
姜、蔥洗凈，如圖切段備用。
三
在蒸鍋裏放入適量的水，放上蒸鍋。第壹層會把小蔥的葉子抹平，第二層會把螃蟹放進去，第三層會把姜片和蔥放在螃蟹上，然後蓋上鍋蓋開始蒸。
四
此時將姜、蒜、蔥的葉子洗凈，如圖所示切好待用。
五
將1湯匙香油、2湯匙陳醋和1湯匙蒸魚和醬油加入碗中，混合攪拌均勻。
六
蒸螃蟹的時候，燒開後改中火，蒸15 ~ 20分鐘，看妳螃蟹的大小。
七
清蒸蟹可以直接吃，也可以蘸醬吃，看個人喜好，呵呵。但是最好蘸醬吃。
練習2
先將活蟹全部清洗幹凈，然後準備壹鍋清水，清水中加入料酒、姜片、蔥花。水開了，就可以把蒸鍋放在鍋上，把螃蟹放進去。大約15到20分鐘後，螃蟹就會被蒸熟。
蒸螃蟹的做法和步驟
準備食材:蟹、姜、蔥。
首先確認買回來的螃蟹是否都是活的。死了就直接丟棄，然後把活蟹全部清洗幹凈。
2.將姜、蔥切片放入清水中，然後在清水中加入適量料酒煮沸。
第三，鍋裏的水燒開後，我們可以放入蒸籠，然後直接把螃蟹放入蒸籠。大約十五到二十分鐘後，螃蟹就會被蒸熟。
提示:判斷螃蟹是不是活的，可以按眼睛，眼睛會回縮的是活的。