2、主要價值:
鳳眼蓮對氮、磷、鉀、鈣等有機元素有很強的富集作用,尤其是對大量元素鉀的富集作用。在現有的鳳眼蓮資源化利用方法中,用它來堆肥有機肥和生產沼氣,或者直接用它的幹粉,或者用焚燒後的灰渣作為肥料或土壤改良劑,都是比較簡單和常見的。
鳳眼蓮的花和嫩葉可以直接食用,味道清香爽口,有潤腸通便的功效。馬來西亞等地的土著常把鳳眼蓮的嫩葉和花作為蔬菜。
鳳眼蓮柔軟多汁,鮮嫩可口,營養豐富。幹物質主要是粗蛋白、粗脂肪和粗纖維,可作為雞、鴨、鵝、魚、豬的優良飼料。將其切碎、粉碎或打漿,與麩皮混合制成配合飼料或青貯飼料,既能提高飼料利用率,又能殺滅寄生蟲。
全草(水葫蘆):淡而涼。清熱解暑,利尿消腫,祛風除濕。用於中暑、煩渴、水腫、排尿困難;熱瘡外敷。