2.菜籽油:菜籽油的油酸和亞油酸含量是食用油中最高的，其特有的菜油甾醇更容易被人體吸收，膽固醇含量較低，維生素含量較高，適合烹飪，但所含的芥酸可能對人體不好，建議選擇不含芥酸的菜籽油；
3.花生油:花生油的飽和脂肪酸含量比其他植物油高，烹調起來更香，但亞麻酸含量較少。另外，花生油在加工過程中容易被黃曲黴素汙染，建議購買正規廠家的產品；
4、大豆油:它是最常用的食用油，富含胡蘿蔔素、維生素E、甾醇等營養成分。大豆油很香但是保質期短，需要盡快使用，而且市面上有的大豆油有轉基因產品，在意的人需要小心；
5.葵花籽油:油酸含量高，富含具有生物活性的生育酚，但亞麻酸含量低。除了適合烹飪，還可以用於烘焙；
6、玉米油:價格比較親民，且富含維生素e，其飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸較高，但耐熱性較差，不適合高溫油炸。
此外，壹些動物油，如豬油、黃油等。，雖然動物脂肪含量高，但日常家庭可以偶爾吃少量來豐富口味。高血壓、高血脂、冠心病等人群。需要盡可能減少油的消耗，采用低油飲食。同時可以用壹些帶刻度的油瓶來控制油耗。
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