2、玉米澱粉和奶粉混合過壹下篩，倒入酸奶碗裏。
3、用刮刀拌勻，使粉類和酸奶完全融合在壹起。加入檸檬汁並繼續攪拌均勻。
4、將拌好的混合物放入冰箱冷藏10分鐘左右。檸檬汁具有凝乳作用，因此冷藏後的混合物會變得更加濃稠。
5、另壹個幹凈的大碗裏倒入雞蛋清，分三次加入細砂糖打發。
6、將蛋清打發到緩緩提起打蛋器，能拉出直立尖角的幹性發泡狀態。
7、將冷藏好的酸奶混合物拿出來，觀察壹下它的狀態，要稠厚的狀態才可以。
8、將酸奶混合物和打發的蛋清混合，並快速翻拌，使它們充分而均勻的混合在壹起。動作要迅速，避免消泡。
9、拌好以後的面糊應該是稠厚的質地。如果太稀，說明蛋清消泡了，做出的成品也就達不到理想的狀態。
10、立刻將面糊裝入裱花袋，在裱花袋前端剪壹個小孔，在鋪了油紙的烤盤上擠出小圓粒面糊。
11、全部擠好，就可以準備烘烤了。
12、將烤盤放入預熱好的烤箱，中層，後旋風模式，100℃烤15-20分鐘以後，將溫度降低至80℃，繼續烘烤40分鐘-1個小時，直到酸奶小溶豆變得酥松幹脆。