2.辣椒炒肉用二井條，外形細長，皮薄，但比杭椒更辣，味美綿軟，是川菜的最佳搭檔。
3.辣椒適合炒肉，因為它的皮厚，肉鮮嫩。辣椒的香味可以增加菜肴的味道層次，使肉更加鮮美。辣椒還可以調節菜肴的味道，使菜肴更加均衡。所以在炒肉中使用辣椒，可以增加菜肴的口感和味道。
4.杭嬌是辣椒炒肉中常用的辣椒之壹，其特點是辣味濃、味濃。除了杭椒，其他辣椒如螺螄椒、湖南椒也可以用來炒肉，根據個人口味而定。
5.長椒是炒肉常用的辣椒之壹，因為它具有辣味濃的特點，可以增加菜肴的口味層次。同時長辣椒辣味濃，口感辣，適合喜歡辣椒的人。所以長椒是炒辣椒和肉時常用的辣椒之壹。
6.柿子椒適合用辣椒炒肉，因為它的味道辛辣獨特，可以增加辣椒的味道，給炒肉增加層次感。同時，甜椒的辣味還能提升整道菜的口感，使肉質更加鮮嫩多汁。
7.炒肉要用辣椒，因為辣椒可以增強辣椒的香氣和味道，使其更加美味。此外，辣椒可以刺激食欲，增加消化液的分泌，可以為食物增添風味，使菜肴更加誘人。因此，加入適量的辣椒炒辣椒和肉，可以使菜肴更加營養美味。